ANIS VERDE También conocido como anís matalahúva (Pimpinella anisum), es una hierba que forma matas de hasta 1 m de altura y cuyo fruto posee un fuerte sabor aromático. (Conviene indicar que, aunque presenten propiedades y sabor similares, el anís verde y el anís estrellado son plantas muy diferentes.) Es una planta medicinal que presenta una serie de virtudes, que si bien mejoran la salud, sin distinguir entre hombre y mujer, presta una especial ayuda a las mujeres. El anís verde, es una planta medicinal, que tiene la característica, de ser un excelente tónico digestivo, el que al ser tomado a modo de infusión ayuda a combatir los siguientes malestares : .Combate los gases .Alivia los dolores menstruales .Aumenta la secreción de leche en las madres que dan el pecho Es también diurético y tiene un efecto expectorante que combate la tos y la bronquitis. Incluso, luego de una comida copiosa puede ayudar a agilizar la digestión y previene el mal aliento que a veces producen ciertos alimentos. No es aconsejable administrarlo en forma de aceite esencial durante el embarazo, la lactancia ni deben tomarlo los niños. No añadas mucha cantidad a la infusión y, si tu salud es delicada, consulta antes a tu médico.

Hierbas aliadas para reducir el riesgo de cáncer

Las Hierbas pueden ayudar... Una forma para conseguir la protección de la enfermedad es utilizar a diario aliños de exquisitas hierbas y de especias que conbinan de forma fácil con nuestros platos. Albahaca (ver ficha Albahaca): fresca o seca, esta planta aromática fue llamada la "hierba real" por los Griegos antiguos. La albahaca combina cocinada o cruda en numerosos platos, especialmente con las aves de corral, las pastas, los mariscos. Combina de maravilla con el tomate, otro alimento recomendado. Ver nuestra Receta de Tomates con albahaca. Pimienta Negra: Sus componentes fitoquímicos parecen interferir con el desarrollo de células cancerosas. La pimienta va con casi todo. Ver recetas de ensalada crudités, el gratinado de calabacines y tomates. Comino (ver ficha Comino): Un pariente de la planta del perejil, el comino contiene un componente poderoso contra el cáncer, especialmente cáncer del hígado. Puede utilizarse con la cúrcuma (condimento de la familia del jengibre, es un condimento de color amarillo intenso, muy utilizado en la cocina hindú). Para las pizzas, sopas, lasaña, espinacas, las pastas o las lentejas. Ajo: Tiene fama de hacer milagros. Aparte de antioxidante, mejora funciones inmunitarias y ayuda a la eliminación de toxinas. Se señala que contiene compuestos que ayudan a prevenir la enfermedad cardíaca y el cáncer (los cánceres especialmente del estómago, piel, hígado, pecho, pulmón, cervicales y nasales). Mejor si se toma crudo. Nuestras recetas tradicionales casi todas llevan este ingrediente (sopa de ajo, ajo arriero, pande ajo y en especial las recetas de cocina manchega... Ver Ajo para más propiedades y recetas. Jengibre: Otra hierba con propiedades anti-cancerígenas. Seca ofrece algunas ventajas de la salud, pero la raíz fresca rallada permitirá que usted le saque el mayor partido. Menta (ver ficha Menta): Recomendada especialmente contra el cáncer de pecho. Se puede añadir menta fresca en el requesón, los guisantes y el jamón York, el arroz, la ensalada de fruta o en el té helado. Recomendamos la receta de nuestra Ensalada de pepinos con yogur y menta. También es muy rica con infusiones y con los helados. Cebollas: Estos bulbos comestibles se utilizan mucho en la cocina española. Todos los tipos de cebolla (cebolla blanca, cebollinos, cebollas verdes...) tienen un efecto muy recomendable contra el cáncer del sistema gastrointestinal. Crudas o cocinadas, las cebollas agregan sabor y porciones importantes de compuestos del organosulfur. Proponemos la tortilla de patatas y cebolla y nuestra receta de Ensalada de tomate y cebolla (chilena), los aros de cebolla fritos... Los puerros es un pariente cercano más suave (ver receta de Vichyssoise). Orégano (ver ficha orégano): Esta hierba versátil tiene por lo menos dos bioflavonoides. Los flavonoides son un grupo de compuestos polyphenolic, las enzimas que arrebatan a los radicales libres su capacidad antes de que puedan causar daño celular. Proponemos la original receta del Gazpacho de melón con bogavante para que el orégano luzca con mayúsculas. Con el pepino va muy bien. Romero: También puede tener propiedades antiinflamatorias y muchísimas utilidades. En estudios con animales han mostrado una gran capacidad para reducir las enzimas que aumentan la formación del cáncer. Nuestra receta de paella lleva romero. Enriquece las patatas asadas y conbina muy bien con nuestras recetas de cordero estofado y pollo con almendras. Salvia (ver ficha salvia): El nombre de esta hierba antigua viene del significado latino que refleja sus propiedades curativas; es otro combatiente del cáncer. Nuestra receta de Sopa fría de Aguacate es exquisita son esta hierba. Buenos condimentos y mejor salud... téngalas a mano en la cocina o cultivándolas entre sus flores y en sus macetas muy cerca de Usted para utilizarlas cada día.

Dieta macrobiótica

La alimentación macrobiótica principios

La alimentación macrobiótica como estilo de vida, la dieta macrobiótica para bajar peso o, simplemente seguir la dieta macrobiótica anticáncer... estos son algunos de los principios y fundamentos básicos de este método y forma de alimentación compuesta principalmente por granos enteros, cereales y verduras cocidas. Lo cierto es que se han presentado diferentes estudios a lo largo de estos años sobre los beneficios de la dieta macrobiótica frente a determinadas enfermedades dónde el bienestar físico y emocional juegan un papel fundamental para la superación exitosa de algunas de estas enfermedades.

¿Qué es la dieta macrobiótica?

La alimentación macrobiótica se basa en una alimentación natural y orgánica, con los vegetales entre sus pilares fundamentales acompañados de algo de pescado. El origen del método de alimentación macrobiótica tiene su origen en Japón con la combinación de la dieta vegetariana occidental y los principios del Budismo Zen, abrazando la espiritualidad para conseguir una mejor vida, "larga vida" o "gran vida" tal y como reflejaba el término griego "macrobiótico". Se trata de combinar y crear el equilibrio entre los alimentos del yin y el yang.

¿Cuáles son los alimentos macrobióticos?

Los alimentos macrobióticos no son más que los alimentos naturales, orgánicos y cocinados a la plancha o cocidos, pero nunca en el microondas y, siendo el arroz integral uno de sus protagonistas. Teniendo en cuenta esto, cabe diferencias entre los alimentos Yin y los Alimentos Yang.

Los alimentos Yin son todos los alimentos en frío y dulces; y, los alimentos yangs son aquellos calientes y salados. Los primeros son conocidos como alimentos pasivos y, los segundos como alimentos agresivos.

La dieta macrobiótica ha presentado una evolución a lo largo de su historia. Desde su nacimiento con las primeras versiones de régimen macrobiótico dónde las restricciones eran la base y, el arroz y el agua la dieta básica. A día de hoy y con la americanización del método macrobiótico, este método de Alimentación y salud se ha convertido en un plan de dieta vegetariana.

Los alimentos permitidos en la dieta macrobiótica son aquellos en estado natural, evitando o reduciendo considerablemente los alimentos procesados, éstos últimos no son nada recomendados. En la alimentación macrobiótica están permitidas algunas frutas y verduras tales como los tomates, los pimientos o las berenjenas controlando las dosis. Los alimentos prohibidos de la dieta macrobiótica son: la mayor parte de los lácteos, los azúcares, estimulantes (alcohol, café, té...), carnes grasas, pollo, chocolate, harina refinada, patatas calabacín y todo aquello que contenga conservantes o productos químicos entre sus ingredientes. [Ver las verduras dieta macrobiótica]

La dieta macrobiótica clásica contempla en su menú diario: 1 o 2 tazas de sopa al día, entre un 5% y un 20% de pescado, semillas, frutas, sopa de miso... entre un 5 y un 10% de judías o frijoles; entre un 25 y un 30% de hortalizas y, más de 50% y hasta el 60% de arroz integral y granos enteros.

¿Cómo cocinar en la dieta macrobiótica?

Hablábamos de la alimentación macrobiótica como modo y estilo de vida. Los alimentos macrobióticos se contemplan también en su elaboración. Todas aquellas personas que lleven adelante el método macrobiótico no usarán ni el microondas ni la electricidad para cocinar los elementos. Los utensilios de cocina no serán de cualquier material, sino que serán ollas, sartenes... de madera, cerámica acero inoxidable o vidrio.

Para seguir este método también debemos excluir los complejos o suplementos de vitaminas y minerales procesados. Los alimentos y el equilibrio entre el Yin y el Yang serán los que equilibren los niveles. Para hacer bien la digestión y conseguir una colaboración directa con nuestro cuerpo, la comida debe masticarse hasta que se convierta en una pasta o líquido para que la digestión sea más rápida y eficaz. Y, a la hora de elaborar y cocinar los alimentos debemos estar tranquilos y, que esta tarea se realice en un entorno sereno y de paz para conseguir el equilibrio también emocional, que fundamental la filosofía macrobiótica.

Como todo proceso o método estricto de alimentación, éste debe ser vigilado por un experto y seguido al detalle por nutricionistas. Las dietas macrobióticas más estrictas provocaron problemas severos y complicaciones serias para la salud, ya que podía causar desnutrición. A raíz de distintas sugerencias estudios e investigaciones, se incluyeron los granos enteros en la dieta macrobiótica, permitiendo así el equilibrio nutricional.

Se ha comprobado que la eliminación de pesticidas, hormonas, colorantes y otros tóxicos en los procesos de conservación, manipulación y distribución de los alimentos favorece muy positivamente la salud y, aunque no existen estudios científicos que demuestren la causa - efecto en dieta macrobiótica y cáncer, son muchos los médicos y seguidores de este modo de vida, los que la recomiendan, siempre controlada por un experto y profesional en medicina y nutrición.

LO NATURAL

Hierbabuena, Sándalo Mentha sativa . Foto de Hierbabuena, Sándalo • ¿Quién no conoce la Hierbabuena? Se trata de una plantita muy aromática, agradable y cultivada extensamente por toda España. • Es hierba perenne (por tanto vive varios años, no es anual). • Puedes cultivarla en maceta o plantarla en la tierra del jardín o en un rincón del huerto. • Lo más importante es que cuente con bastante agua. • En primavera debes aportar fertilizantes minerales. • Vive mejor en semisombra que a pleno sol. • Si ves orugas o los agujeros en hojas consecuencia de su ataque, retíralas una a una a mano; no uses insecticidas químicos. Multiplicación de la hierbabuena Es muy fácil obtener nuevas plantas. Basta con cortar con un cuchillo el cepellón de tierra en porciones que lleven tallos y raíces y plantarlos. Conservación de la hierbabuena Sus hojas, tanto si compras hierbabuena como si las produces tú, puedes conservarlas congeladas. Cortas las hojas en trocitos y los metes en las cubiteras para hacer cubitos de hierlo, añades agua y al congelador. Cuando las necesites sólo tienes que añadir los cubitos en el caldo o ponerlos en un escurridor hasta que se derrita el hielo. También se pueden cortar para secar a lo largo de todo el año. Colócalas en tongadas muy finas y darles la vuelta de posición frecuentemente. Después de secas, guarda en un frasco de vidrio. Usos culinarios y medicinales de la hierbabuena • En pequeñas cantidades combina con todas las hierbas y especias. • Se utiliza en las sopas, cocidos y guisos, añadiendo unas hojas. También se emplea en verduras y estofados y para preparar caracoles. • Con ellas se hace en el Norte de Africa el té verde, como aperitivo de sus grandes comilonas. Es muy digestivo. Té verde • Los romanos le atribuían propiedades afrodisíacas. • Como hierba medicinal se usan sus hojas en infusiónes para desórdenes digestivos como acidez y dolor estomacal, diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento e infección intestinal. Estas tisanas favorecen la digestion.

CRECE EL CONSUMO DE HIERBAS MEDICINALES

http://www.lavanguardia.com/vida/20120828/54341545976/crece-consumo-hierbas-medicinales.html

Equinácea: Propiedades y Beneficios

Equinácea

La equinácea (Echinacea) es una hierba cuyas hojas, flores y raices de las diferentes especies, se emplean para elaborar medicamentos. El género Echinacea comprende una serie de plantas de la familia de las compuestas, muy parecidas a las margaritas, cuyas flores tienen lígulas muy largas y discos florales grandes y a veces espinosos.
La equinácea es la más conocida y estudiada de las hierbas medicinales para estimular el sistema inmunológico. A diferencia de una vacuna que se activa sólo contra una enfermedad específica, la equinácea estimula la actividad general de las células responsables de la lucha contra todo tipo de infe

Propiedades de la equinácea

Estudios de laboratorio han demostrado que la equinácea tiene numerosos efectos sobre las células del sistema inmunológico al estimular la producción de células T y de interferón (proteína que estimula el sistema inmunológico).
También estimula la internalización de los cuerpos extraños por las células inmunes para retirarlos de la circulación, aumentando la capacidad de las células inmunitarias para ir al sitio de la infección.cción.